焦糖色的脆皮,帶著淡淡油鴨香氣
包裹著起士與壽司米
一口吃下,大呼過癮
這鴨肉握壽司實在是......太銷魂了惹!!
等吃這名聞遐邇的櫻桃鴨等了好久好久
之前電視上食尚玩家在介紹時,早就在旁口水流滿地ㄌ
前陣子蘭城晶英酒店的櫻桃鴨更被蕃薯藤票選為第一名的烤鴨
讓更多人慕名而來,看的我是心癢癢,牙也癢ㄚ!!!
總算是讓我等到了吼~~
特別排除萬難,挑選了個周末前,帶阿母、阿姨一起來嚐嚐這夢幻櫻桃鴨的滋味
當天上午就從台北直衝宜蘭市區的蘭城晶英酒店
坐電梯上6樓,會先經過挑高的lobby、自助百匯的餐廳
適逢萬聖節,餐廳門口擺設的南瓜真是俏皮可愛,忍不住要拍一下
用餐的地點在紅樓中餐廳
餐廳門外還立著蕃薯藤票選全台烤鴨第一名的看板呢
你砍砍~~放這個宣傳立牌在這對嗎??!!!是想逼死誰啊???
紅樓餐廳內部紅色吊燈做裝飾,優雅襯托出古典奢華的氣氛
很古典風味的MENU
櫻桃鴨一定要預約才會有呦((沒預約只能在旁邊滴口水
櫻桃烤鴨四吃$1888
因為人數的關係,小姐建議我訂四吃就好
如果五吃的話多了「滋粑櫻桃鴨」,就是客家麻糬包鴨肉丁
我上網股哥一下發現評價不優,所以還是決定四吃就好,另外再加點兩樣菜嚐鮮一下
招待小菜一碟
羅東避風塘皮蛋(S) $280
據說皮蛋也是宜蘭名產,所以特別點了這道料理來嚐嚐看
炸的皮蛋我還真是第一次吃到,沒想到竟意外美味
用蒜頭、豆酥一起炸,去了皮蛋的腥,也不油膩,反而更開胃了
清炒三星蔥(S) $260
宜蘭出名的三星蔥大家都知道有多麼的香吧
這道單炒三星蔥就是只炒蔥,完全不用加什麼配菜
簡單的調味就能吃出蔥的原味
就在此時,眾所期盼的櫻桃鴨來了~~~~Oh ya!
先來瞧瞧緊實飽滿的鴨身吧
((鴨鴨:ㄜ...人家光溜溜腿開開好害羞喔>////<
原本我天真的以為:「櫻桃鴨不就是吃櫻桃長大的嗎?不然怎麼這麼貴?」
「要不就是肉跟櫻桃一樣鮮紅多汁,所以取個好聽的名字"櫻桃鴨"」
結果......根本不是我想的這樣>"<
只能說~我真是太會幻想了,哈哈哈
櫻桃鴨小辭典((筆記筆記
櫻桃鴨與平常吃的櫻桃無關,是品種來自英國櫻桃谷而得名
全名叫「櫻桃谷品種北鴨」,幾年前被引進台灣飼養,養殖於宜蘭三星鄉
利用三星鄉好山好水的地理優勢,養出肉質細緻、油脂豐富的肥美櫻桃鴨
好肥嫩的鴨屁屁呦~
櫻桃鴨也.....穿肚(屁?)環??!!
片鴨秀要準備開始囉,服務人員也在一旁解說著櫻桃鴨的起源與吃法
接著,師傅俐落的開始片著鴨((師傅笑的有夠燦爛
晃到了,師傅動作果然快、狠、準,早知就轉連拍mode
師傅一邊片著鴨,除了遠遠就聞到的香氣
還可以聽到片皮時"喀滋喀滋"的聲響,就代表這皮有多脆ㄚ
在旁邊拍照的我口水都要噴出來了
我專心的拍著照,而師傅不知道跟阿母、阿姨再聊啥笑得如此合不攏嘴((太搶鏡囉
師傅還說我很忙喔,說著就把一塊切下來的鴨肉要塞進我嘴裡,真是熱情ㄚ!!
還噴著肉汁燒燙燙的鴨肉呢!
一吃進嘴裡,我的天...
當下那種燙已經完全被鴨肉鮮嫩而多汁卻不油膩的滋味給取代
好吃的讓我講不出話來,簡直就是人間極品吶!!
我感受到,師傅用爽朗熱情的真性情,將櫻桃鴨的美味延綿不絕的傳遞下去
這是整隻被支解完的櫻桃鴨
蒸籠內的是特製宜蘭三星蔥餅皮,綠色的麵皮看起來好健康喔
服務人員開始捲片皮鴨
以獨家密製辣味增醬、鮮嫩片鴨、搭配與生蔥或者炸蔥,捲入三星蔥餅皮
第一吃《片皮鴨三星蔥餅捲》
很大一捲呢~餅皮散發出獨特的蔥香
內部包裹著鮮嫩多汁的鴨肉與蔥段
獨門辣味增並不辣嗆,更提升了口感的層次((不過我也好愛甜麵醬的味道泥))
真的非常美味,令人難以忘懷
包裹著生蔥的捲餅
包裹炸蔥的捲餅
這是紅樓特別設計的蔥料理方式
讓排斥生蔥重口味的顧客,也可以放心的享用
生蔥先泡水去嗆味,裹麵粉後再油炸,以降低原本的嗆辣感
吃起來的口感有點像包油條,蔥嗆味明顯降低
不過我個人還是偏好包生蔥的嗆味,就像牛肉捲餅一定要包生蔥,滿嘴蔥嗆才是好味啊!!!哈哈哈
片鴨後的鴨肉與鴨腿,整個油亮汁嫩的無法形容,美味度爆表
第二吃 《櫻桃鴨握壽司》
這道鴨握壽司料理可是蘭城晶英酒店-林瑞勇主廚苦心研發的獨創吃法
鴨握壽司就像日式握壽司一樣,在壽司醋飯上放起司稍微烤香,將片好的鴨皮與壽司飯捏成握壽司
一口吃掉,讓我大大的驚艷
整個鴨皮的油脂與起士乳香在嘴中爆開
鴨油油脂如此動人,加上鴨皮酥脆不乾,起司香濃提味,而米粒飽滿Q彈
沒想到竟然如此美味,真的太好吃了啦((灑花轉圈圈))
看阿姨跟阿母開心滿足的表情,可是對鴨握壽司讚不絕口呢! 
第三吃 《生菜片鴨絲》
吃法如同蝦鬆一樣,以鴨肉絲、豆芽與蘋果絲熱炒後,再以新鮮生菜包裹
加入蘋果絲的味道並不突出,鴨肉絲吸取醬汁也很入味
搭配生菜吃起來的口感頗清爽,但總覺得好像少了些什麼....
或許是剛吃了鴨握壽司實在是太驚艷了,再吃這道就覺得挺普通的
哎呀哎呀,這樣嘴被養刁了怎麼行吶~~~~
第四吃 《慢火白菜燉鴨湯》
看看這乳白色的湯汁,是以老母雞湯為湯底加入鴨骨、白菜 一起熬製出的鮮美湯頭
口感溫潤、濃而不膩,喝的到蔬菜的清甜,感覺就是一整鍋子的精髓
我回不去了我回不去了啦......
櫻桃鴨真的名不虛傳ㄚ,讓我念念不忘~~
看著照片真是種很自殘的行為,口水止不住,好想再吃喔
在大陸吃過北京全聚德、鴨王,台灣有名的龍都酒樓((剛吃完,過幾天有空來分享
還有精緻高檔路線W hotel紫艷餐廳貴桑桑的片皮鴨...
這些烤鴨雖然都各有優點
但紅樓的夢幻櫻桃鴨仍是我的最愛
幾時還能再吃到呢??
大會報告大會報告:有個殘忍的噩耗,從12月起櫻桃鴨要漲價了!!oh~no
自2012/12/1起,櫻桃烤鴨四吃價格調整為每隻$2,088+10%
還沒吃過的朋友真的動作要快ㄚ,沒時間囉~~
地址:宜蘭市民權路二段36號6樓
訂位專線:03-910-1011
營業時間:am11:30~14:00/17:30~21:00
留言列表
美食版圖 (7)
